UNPLUGGED - UND WIE ES DAZU KAM...
Im Februar 2024 durfte ich meine erste „eigene“ große Veranstaltung kochen. Ich erinnere mich noch ganz genau… Es war eine verschobene Weihnachtsfeier für ca. 25 Gäste. Bei der Besprechung war ich aufgeregt wie ein kleiner Bub. Vorbereitet mit einem Menüvorschlag saß ich bei unseren Gästen und versuchte meine Nervosität zu kaschieren. Ich stammelte herum, versuchte das Menü zu erläutern.
Während des Gesprächs merkte ich, dass es eigentlich nicht MEINE Art zu Kochen war. „Wie krieg ich das jetzt hin???“, war mein Gedanke.
Herr L. und Frau H. holten mich dort ab, wo ich gerade gedanklich stand.
Ich fasste all meinen Mut zusammen, zerknitterte den Menüvorschlag und meinte, „Dieses Menü ist doch ein Blödsinn! Es macht überhaupt keinen Sinn.“
Leeres Blatt, Bleistift und wir gingen die Sache gemeinsam an. „Was halten Sie von einer Hochrippe vom XO Beef am Knochen gebraten?“.
Das Funkeln in unseren Augen war plötzlich da. „Davor könnten wir einen Biosaibling aus Radlberg braten.“
„Aber der Saibling muss perfekt am Punkt gebraten sein!“ meinte Herr L. „Sonst mag ich ihn nicht.“
So entstand UNSER gemeinsames Menü innerhalb von 10 Minuten.
So stelle ich mir einen Mentor vor.
DIESER ABEND GAB MIR DEN MUT
regelmäßig ein 7 Gang Dinner zu kochen. Wohlgemerkt, ich bin kein Koch. Es steckt nur tausend Prozent meiner Leidenschaft darin.
Sechzehn UNPLUGGED Dinner, ein BEST OF von allen Abenden und vier TRÜFFELDINNER später darf ich auf eine Serie zurückblicken, die mir unendlich viel Spaß bereitet.
Bei jedem Dinner ist die Wahl der Gerichte aufeinander abgestimmt, wir versuchen, Saisonen und Regionalität zu berücksichtigen und vor allem, kein Gericht kam in den letzten zwei Jahren wieder auf die Karte.
Das schönste Kompliment an mich ist, wenn ich meine Unplugged-Interpretationen auf den Speisekarten von meinen geschätzten KollegInnen wieder finde.
DIE NEUEN TERMINE FÜR 2026
Im Juni war unsere letzte Veranstaltung vor der Sommerpause, im September geht es weiter. Hier könnt Ihr unsere Termine als Erste finden.
16. September KÄSEKURS um 17 Uhr
24. September UNPLUGGED 09 um 18 Uhr
01. Oktober KÄSKNÖPFLE-PARTY um 18 Uhr
09. Oktober WINE & CHEESE PAIRING um 19 Uhr
14. Oktober KÄSEKURS um 17 Uhr
29. Oktober UNPLUGGED 10 um 18 Uhr
12. November KÄSKNÖPFLE-PARTY um 18 Uhr
19. – 21. November TRÜFFEL-DINNER um 18 Uhr
25. November KÄSEKURS um 17 Uhr
Was haltet Ihr von BISTECCA ALLA FIORENTINA – IL ORIGINALE? Selbstverständlich vom Chianina-Rind aus der Maremma.
Der Herbst wird spannend und vor allem er wird sehr viel Freude bereiten.
WIR freuen uns auf EUCH!
