Die Trüffelsaison ist eröffnet und wir Trüffelliebhaber können es kaum erwarten, die edle Knolle ins Risotto, über Pasta, Tartare, Carpaccio oder die Eierspeise zu hobeln.
Nach dem Vollmond im Oktober kommt der Albatrüffel zu seinem Höhepunkt – so sagt der Volksmund in Alba.
Vor vielen Jahren durfte ich mit Paolo und seiner Hündin Gina in den Wäldern des Piemonts selbst Trüffel suchen. Dabei lernte ich viel über die Eigenheiten dieses Pilzes kennen. Bei einem Dinner im Roero zeigte mir Paolo, wie Piemonteser den ersten Trüffel genießen.
Diese alten Traditionen dürfen wir Euch bei unserem Trüffeldinner von 16. bis 18. November 2023 näher bringen.
Wir starten um 18 Uhr mit einem Punsch im Innenhof und schreiten dann zum Dinner.
Die erste Trüffelscheibe wird immer auf die Hand gehobelt, so Paolo.
Eine der schönsten piemontesischen Bräuche.
Lernt Sie bei uns kennen.
Wir freuen uns auf Euren Besuch!
E reservierung@lingenhel.com
T 01 | 710 15 66
