Lingenhel

GENUSS im LINGENHEL - DIE SOMMERKARTE

Täglich frisch

Unsere Gerichte erzählen die Geschichte von echtem Lebensmittel-Handwerk. Sie beginnt in den Manufakturen und Reifekellern unserer Top-Produzenten und nimmt in unserer Küche in Kombination mit marktfrischen Zutaten der Saison ihren genussvollen Lauf. Bei so viel Begeisterung fürs Produkt kann es schon mal vorkommen, dass unsere Gäste Messer und Gabel links liegen lassen.

Mal einfach so …

BRUNCH IM LINGENHEL AM SAMSTAG 9-13 UHR

DAS BIO-OMLETTE		17
Bio-Eier\|Spitzpaprika\|Paradeiser\|Comté\|Schnittlauchkresse\|rohe Champignon (CG)
DAS BUTTERCROISSANT		15\|18
Bio-Eierspeise\|Burrata\|Wiesenkräuter\|wahlweise mit Beinschinken (ACGMO)
DAS FRISCHKÄSE-BRÖTCHEN		14
Sauerteigbrot\|Lingenhel Frischkäse\|Chioggia Rübe\|Kohlrabi\|Sommerparadeiser\|Sprossen (AG)
DAS LACHS-BRÖTCHEN		19
Erdäpfelbrot\|hausgebeizter Lachs\|Frischkäsecreme\|Wiesenkräuter (ADGMO)
DER GABELBISSEN 2.0		14
zarter Matjes\|Wachtelei\|salziger Apfel\|Wiesenkräuter (CDMO)
TOAST HAWAII - ECHT JETZT?		19
Erdäpfelbrot\|Beinschinken\|Comte St. Antoine\|Ananaschutney\|Kirschkreme\|cooles Ketchup aus San Marzano Paradeiser (AGMO)
BEEF TARTARE - UNSER KLASSIKER		25
handgerissenes Beiried\|Tropeazwiebel\|Sardelle\|Grana\|Kresse\|Schnittlauch\|Bio-Ei\|Trüffelmayonnaise (CDGMO)
GEBRATENES BRIOCHE		6
hausgemachtes salziges Brioche (ACG)
FRÜHSTÜCKSBRETTL	for one \| for two	19\|36
Beinschinken\|Prosciutto\|frisches Marktgemüse\|Ziegenfrischkäsecreme\|Lingenhel Camembert\|Comté\|Sprossenbrot\|weiches Bio-Ei\|Butter\|hausgemachte Marmelade\|Brotsackerl (ACGO)
KÄSE & DAS SATTWERDEN		19
Gouda Bon Repas (K)\|Brin d´Amour (S)\|Lingenhel Camembert (Z)\|Epoisses de Bourgogne (K)\|Savel (K)\|Parmesancrumble\|Chutney (AGO)
DIE ERDBEEREN IM RAHM		10\|12
ohne Worte\|wahlweise mit "Schuss (Cointreau) (G\|GO)
BIO - EIERSPEISE		9
3 Bio-Eier\|viel Schnittlauch (CG)
HAM & EGGS		12
2 Bio-Eier\|Beinschinken\|Schnittlauch (CG)
WEICHES BIO-EI		2.80
Bio-Ei aus dem Waldviertel (C)
BIO-EI IM GLAS		3.80
Fleur de Sel\|Schnittlauch (C)
SCHNITTLAUCHBROT		8
dunkles Brot\|Almbutter\|viel Schnittlauch (AG)
RADIESCHENBROT		9
Sauerteigbrot\|Butter\|Radieschen (AG)
GRANOLA & DER BÜFFEL		12
hausgemacht\|Hafer- und Dinkelflocken\|Sonnenblumenkerne\|Amarant\|Mandeln\|Cranberries\|Pistazien\|Ahornsirup\|Büffeljoghurt (AEGH)
ESPRESSO & DER BÜFFEL		7.90
hausgemachtes Büffel-Vanille-Eis ertränkt im Espresso (CG)

S N A C K K A R T E

Frisch geschnitten

DER ZARTE		19
Prosciutto di San Daniele Riserva\|Grissini al burro\|Kapern (AGO)
DIE FEINEN		24
Guanciale di Cinta Senese\|hausgemachtes Roastbeef\|Salami al tartufo\|Oliven (MO)
ANTIPASTI MISTI		16
Oliven\|Kapern\|Pomodori\|Grana (GO)
BURRATA		18
Chicoree\|Artischokenpesto\|Orange\|Olive (GHO)
IM 7. HIMMEL		19
Dunkles Brot\|Butter\|Kresse\|Sardellenfilets mit Trüffel (ADG)
CLUB LINGENHEL BRETTL		25
Prosciutto di San Daniele\|Salami gentile\|Guanciale di Cinta Senese\|Gruyere d´Alpage\|Lingenhel Camembert\|Epoisses de Bourgogne\|hausgemachte Essiggurkerl\|Kapern (GLMO)
CLUB WILDBRETTL		36
gekochter Rehschinken\|Hirschschinken geräuchert\|Wildsalami mit Walnuss\|Bergkäse aus dem Bregenzer Wald\|hausgemachte Senfgurken\|eingelegter Kürbis\|Cumberland Sauce\|Senf (GHLMO)
BEINSCHINKENSEMMERL		6.90
Beinschinken\|Handsemmerl\|Butter\|Radieschen\|Kren\|Schnittlauch (AG)
SALZSTANGERL		7.90
Prosciutto\|Handsalzstangerl\|Grana\|Kresse (AGO)
BROTSACKERL		6
Dunkles Sauerteigbrot\|Weißbrot (AGH)
GRISSINI al BURRO		6
Die Unglaublichen! (AG)

Käseselektion

Frankreich kleine Selektion		16.00
Lingot d´ Argental (K)\|Pouligny St. Pierre (Z)\|Brebis rousse (S)\|Parmesancrumble\|Traubenchutney (GO)
Italien kleine Selektion		16.00
Pecorino (S)\|Gorgonzola cremosa (K)\|Taleggio (K)\| Parmesancrumble\|Birnenchutney (GO)
Lingenhel kleine Selektion		16.00
Lingenhel Camembert (Z\|B)\|Gruyere d´Alpage (K)\|Epoisses de Bourgogne\|Parmesancrumble\|Birnenchutney (GO)
Frankreich große Selektion		19.00
Lingot d´ Argental (K)\|St. Maure de Touraine (Z)\|Fleur de Marquis (S)\|Comte St. Antoine (K)\|Roquefort petit Cave (S)\|Parmesancrumble\|Traubenchutney (GO)
Hartkäse große Selektion		19.00
Beaufort d´Ete (K)\|Comte St. Antoine (K)\|Manchego (S)\|Capra fieno (Z)\| Vorarlberger Bergkäse (K)\|Parmesancrumble\|Birnenchutney (GO)
ZIEGE große Selektion		19.00
5 mal Überraschung\|Parmesancrumble\|Birnenchutney (GO)

M E N Ü

Unsere Selektionen

Frankreich kleine Selektion		16.00
Lingot d´ Argental (K)\|Pouligny St. Pierre (Z)\|Brebis rousse (S)\|Parmesancrumble\|Traubenchutney (GO)
Italien kleine Selektion		16.00
Pecorino (S)\|Gorgonzola cremosa (K)\|Taleggio (K)\| Parmesancrumble\|Birnenchutney (GO)
Lingenhel kleine Selektion		16.00
Lingenhel Camembert (Z\|B)\|Gruyere d´Alpage (K)\|Epoisses de Bourgogne\|Parmesancrumble\|Birnenchutney (GO)
Frankreich große Selektion		19.00
Lingot d´ Argental (K)\|St. Maure de Touraine (Z)\|Fleur de Marquis (S)\|Comte St. Antoine (K)\|Roquefort petit Cave (S)\|Parmesancrumble\|Traubenchutney (GO)
Hartkäse große Selektion		19.00
Beaufort d´Ete (K)\|Comte St. Antoine (K)\|Manchego (S)\|Capra fieno (Z)\| Vorarlberger Bergkäse (K)\|Parmesancrumble\|Birnenchutney (GO)
ZIEGE große Selektion		19.00
5 mal Überraschung\|Parmesancrumble\|Birnenchutney (GO)

Alle Preise verstehen sich inklusive aller Steuern und Abgaben. Preise in Euro.

Alle Produkte und Zutaten wurden mit Liebe von unserem Küchenchef ausgesucht.

GENUSS im LINGENHEL - DIE SOMMERKARTE

Täglich frisch

Mal einfach so …

BRUNCH IM LINGENHEL AM SAMSTAG 9-13 UHR

DAS BIO-OMLETTE

17

Bio-Eier|Spitzpaprika|Paradeiser|Comté|Schnittlauchkresse|rohe Champignon (CG)

DAS BUTTERCROISSANT

15|18

Bio-Eierspeise|Burrata|Wiesenkräuter|wahlweise mit Beinschinken (ACGMO)

DAS FRISCHKÄSE-BRÖTCHEN

14

Sauerteigbrot|Lingenhel Frischkäse|Chioggia Rübe|Kohlrabi|Sommerparadeiser|Sprossen (AG)

DAS LACHS-BRÖTCHEN

19

Erdäpfelbrot|hausgebeizter Lachs|Frischkäsecreme|Wiesenkräuter (ADGMO)

DER GABELBISSEN 2.0

14

zarter Matjes|Wachtelei|salziger Apfel|Wiesenkräuter (CDMO)

TOAST HAWAII - ECHT JETZT?

19

Erdäpfelbrot|Beinschinken|Comte St. Antoine|Ananaschutney|Kirschkreme|cooles Ketchup aus San Marzano Paradeiser (AGMO)

BEEF TARTARE - UNSER KLASSIKER

25

handgerissenes Beiried|Tropeazwiebel|Sardelle|Grana|Kresse|Schnittlauch|Bio-Ei|Trüffelmayonnaise (CDGMO)

GEBRATENES BRIOCHE

6

hausgemachtes salziges Brioche (ACG)

FRÜHSTÜCKSBRETTL

for one | for two

19|36

Beinschinken|Prosciutto|frisches Marktgemüse|Ziegenfrischkäsecreme|Lingenhel Camembert|Comté|Sprossenbrot|weiches Bio-Ei|Butter|hausgemachte Marmelade|Brotsackerl (ACGO)

KÄSE & DAS SATTWERDEN

19

Gouda Bon Repas (K)|Brin d´Amour (S)|Lingenhel Camembert (Z)|Epoisses de Bourgogne (K)|Savel (K)|Parmesancrumble|Chutney (AGO)

DIE ERDBEEREN IM RAHM

10|12

ohne Worte|wahlweise mit "Schuss (Cointreau) (G|GO)

BIO - EIERSPEISE

9

3 Bio-Eier|viel Schnittlauch (CG)

HAM & EGGS

12

2 Bio-Eier|Beinschinken|Schnittlauch (CG)

WEICHES BIO-EI

2.80

Bio-Ei aus dem Waldviertel (C)

BIO-EI IM GLAS

3.80

Fleur de Sel|Schnittlauch (C)

SCHNITTLAUCHBROT

8

dunkles Brot|Almbutter|viel Schnittlauch (AG)

RADIESCHENBROT

9

Sauerteigbrot|Butter|Radieschen (AG)

GRANOLA & DER BÜFFEL

12

hausgemacht|Hafer- und Dinkelflocken|Sonnenblumenkerne|Amarant|Mandeln|Cranberries|Pistazien|Ahornsirup|Büffeljoghurt (AEGH)

ESPRESSO & DER BÜFFEL

7.90

hausgemachtes Büffel-Vanille-Eis ertränkt im Espresso (CG)

S N A C K K A R T E

Frisch geschnitten

DER ZARTE

19

Prosciutto di San Daniele Riserva|Grissini al burro|Kapern (AGO)

DIE FEINEN

24

Guanciale di Cinta Senese|hausgemachtes Roastbeef|Salami al tartufo|Oliven (MO)

ANTIPASTI MISTI

16

Oliven|Kapern|Pomodori|Grana (GO)

BURRATA

18

Chicoree|Artischokenpesto|Orange|Olive (GHO)

IM 7. HIMMEL

19

Dunkles Brot|Butter|Kresse|Sardellenfilets mit Trüffel (ADG)

CLUB LINGENHEL BRETTL