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GENUSS im LINGENHEL
Täglich frisch
Unsere Gerichte erzählen die Geschichte von echtem Lebensmittel-Handwerk. Sie beginnt in den Manufakturen und Reifekellern unserer Top-Produzenten und nimmt in unserer Küche in Kombination mit marktfrischen Zutaten der Saison ihren genussvollen Lauf. Bei so viel Begeisterung fürs Produkt kann es schon mal vorkommen, dass unsere Gäste Messer und Gabel links liegen lassen.
Mal einfach so …
BRUNCH IM LINGENHEL AM SAMSTAG |
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BIO - EIERSPEISE |
8 |
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3 Bio-Eier|viel Schnittlauch (CG) |
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HAM & EGGS |
12 |
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2 Bio-Eier|Beinschinken|Schnittlauch (CG) |
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SCHNITTLAUCHBROT |
8 |
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dunkles Brot|Almbutter|Schnittlauch (AG) |
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BUTTERCROISSANT |
15|17 |
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Bio-Eierspeise|Burrata|Kräutersalat|wahlweise mit Beinschinken (ACGLMO) |
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SARDELLE & BRIOCHE |
21 |
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hausgemachtes Brioche|Eierspeise|Trüffel|Bio-Sardelle|Belper Knolle (ACDGO) |
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FRÜHSTÜCKSBRETTL |
24 |
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Beinschinken|Prosciutto|Lingenhel Camembert|Gouda|frisches Marktgemüse|Butter|Marmelade|Brotsackerl|weiches Bio-Ei|Büffeljoghurt mit Granola (AECGHNO) |
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SPICY AVOCADO |
17|20 |
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geröstetes Schwarzbrot|Avocado|Chilicreme|Bio-Ei|Kräuteremulsion|wahlweise mit Prosciutto (ACG) |
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MONSIEUR BENEDICT |
20 |
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hausgemachtes Brioche|Beinschinken|Babyspinat|Bio-Ei|Trüffelemulsion (ACGLMO) |
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BEEF TARTARE |
24 |
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Beiried|Bio-Ei|Sardelle|Schalotten|Schnittlauch|Kresse|Trüffelemulsion (CDGL) |
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S N A C K K A R T E
Frisch geschnitten
DER 7. HIMMEL |
17 |
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dunkles Brot|Butter|Sardellenfilet|Kresse (ADG) |
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DIE ELEGANTEN |
24 |
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Prosciutto di San Daniele Riserva|Culatello di Zibello|Carciofiini (-) |
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DIE DEFTIGEN |
17 |
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Lardo di Colonnata|Guanciale di Cinta Senese|Thymianoliven|Cipollini in Balsamico (O) |
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CLUB LINGENHEL BRETTL |
24 |
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Prosciutto di San Daniele|Salami|Speck|hausgemachter Camembert|Bergkäse aus Vorarlberg|hausgemachte Senfgurken|Kapern (GLMO) |
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BEINSCHINKENSEMMERL |
6.90 |
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Beinschinken|Handsemmerl|Butter|Radieschen|Kren|Schnittlauch (AG) |
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SALZSTANGERL |
7.50 |
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Beinschinken|Salzstangerl|Butter|Gurkerl|Kren|Schnittlauch (AGO) |
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BUTTERSALZSTANGERL |
15 |
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hausgemachtes Germsalzstangerl|Roastbeef|Lingenhel Dressing (AGLMO) |
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BURRATA |
18 |
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Klassiker aus Apulien|kandierte Paradeiser|Olivenöl (GLMO) |
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Wir laden Sie gerne ein, sich einen individuellen Teller aus unserer Vitrine zusammenstellen zu lassen! |
Käseselektion
Frankreich klein |
16.00 |
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Fleur de Maquis (S)|Ziege d´argental (Z)|Fourme d´Ambert (K)|Parmesancrumble|Kumquats (GO) |
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Italien klein |
16.00 |
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Pecorino (S)|Gorgonzola cremosa (K)|Taleggio (K)| Parmesancrumble|Kumquats (GO) |
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Lingenhel klein |
16.00 |
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Fleur de Maquis (S)|hausgemachter Ziegenbrie (Z)|Vorarlberger Bergkäse (K)|Kumquats (GO) |
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Ziege groß |
19.00 |
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St. Maure (Z)|hausgemachter Ziegenbrie (Z)|Crottin chavignol (Z)|Capra al Fieno (Z)|Monte Enebro (Z)|Parmesancrumble|Birnen-Quittensenf (GMO) |
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Frankreich groß |
19.00 |
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Beaufort d´alpage (K)|Pouligny st. Pierre (Z)|Fleur de Maquis (S)|Chevre d´argental (Z)|Fourme d´Ambert (K)|Parmesancrumble|Feigensenf (GMO) |
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Hartkäse groß |
19.00 |
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Beaufort d´Alpage (K)|Comte St. Antoine (K)|Manchego (S)|Vorarlberger Bergkäse (K)|Gruyere d´Alpage (K)|Parmesancrumble|Feigensenf (GMO) |
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Lingenhel groß |
19.00 |
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hausgemachter Ziegenbrie (Z)|Gebsenkäse (K)|Napoleon (S)|Gorgonzola cremosa (K)|Epoisses de Bourgogne (K)|Parmesancrumble|Kumquats (GO) |
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Bitte beachten Sie unser Süßspeisensortiment in der Greislerei! |
M E N Ü
UNPLUGGED 06.25 |
am 13. Juni um 18 Uhr |
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BRIOCHE |
Saiblingstartare|Birne|Grapefruit |
XO BEEF |
Carpaccio|Lingenhel Dressing|Enoki|Grana |
GURKE |
Kaltschale|Büffelfeta hausgemacht|Gurken-Eis |
MIESMUSCHELN |
Safran|Lauch |
SGROPPINO |
Zitrone|Minze|Gin |
GORDON BLANC |
Steinbutt|Iberico|Comte|gebratener Erdäpfelsalat |
ZIEGEN MATCH |
Frankreich vs. Wien|Verjus |
RHABARBER |
Trifle|Bourbon |
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Unplugged 06.25 |
8 Gänge 139
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Unsere Selektionen
Frankreich klein |
16.00 |
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Fleur de Maquis (S)|Ziege d´argental (Z)|Fourme d´Ambert (K)|Parmesancrumble|Kumquats (GO) |
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Italien klein |
16.00 |
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Pecorino (S)|Gorgonzola cremosa (K)|Taleggio (K)| Parmesancrumble|Kumquats (GO) |
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Lingenhel klein |
16.00 |
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Fleur de Maquis (S)|hausgemachter Ziegenbrie (Z)|Vorarlberger Bergkäse (K)|Kumquats (GO) |
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Ziege groß |
19.00 |
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St. Maure (Z)|hausgemachter Ziegenbrie (Z)|Crottin chavignol (Z)|Capra al Fieno (Z)|Monte Enebro (Z)|Parmesancrumble|Birnen-Quittensenf (GMO) |
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Frankreich groß |
19.00 |
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Beaufort d´alpage (K)|Pouligny st. Pierre (Z)|Fleur de Maquis (S)|Chevre d´argental (Z)|Fourme d´Ambert (K)|Parmesancrumble|Feigensenf (GMO) |
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Hartkäse groß |
19.00 |
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Beaufort d´Alpage (K)|Comte St. Antoine (K)|Manchego (S)|Vorarlberger Bergkäse (K)|Gruyere d´Alpage (K)|Parmesancrumble|Feigensenf (GMO) |
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Lingenhel groß |
19.00 |
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hausgemachter Ziegenbrie (Z)|Gebsenkäse (K)|Napoleon (S)|Gorgonzola cremosa (K)|Epoisses de Bourgogne (K)|Parmesancrumble|Kumquats (GO) |
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Alle Preise verstehen sich inklusive aller Steuern und Abgaben. Preise in Euro.
Alle Produkte und Zutaten wurden mit Liebe von unserem Küchenchef ausgesucht.