Die Trüffelsaison startet bald und wir Trüffelliebhaber können es kaum erwarten, die edle Knolle ins Risotto, über Pasta, Tartare, Carpaccio oder die Eierspeise zu hobeln.

Nach dem Vollmond im Oktober kommt der Albatrüffel zu seinem Höhepunkt – so sagt der Volksmund in Alba.

Vor vielen Jahren durfte ich mit Paolo und seiner Hündin Gina in den Wäldern des Piemonts selbst Trüffel suchen. Dabei lernte ich viel über die Eigenheiten dieses Pilzes kennen. Bei einem Dinner im Roero zeigte mir Paolo, wie Piemonteser den ersten Trüffel genießen.
Diese alten Traditionen dürfen wir Euch bei unserem Trüffeldinner von 15. bis 16. November 2024 näher bringen.
Wir starten um 18 Uhr mit einem Apero im Innenhof und schreiten dann zum Dinner.

Die erste Trüffelscheibe wird immer auf die Hand gehobelt, so Paolo.

Eine der schönsten piemontesischen Bräuche.
Lernt Sie bei uns kennen.

Wir freuen uns auf Euren Besuch!

E reservierung@lingenhel.com
T 01 | 710 15 66

Lingenhel ist Genuss-Oase, Feinschmecker-Treffpunkt, Restaurant, Käse-Erlebniswelt und urbane Lebensmittel-Werkstätte in einem. Unser Anspruch ist es, guten ehrlichen Produkten aus Österreich sowie aus den besten Reifekellern und Speisekammern Europas im Herzen von Wien ein Zuhause zu geben. Damit die Landstraße Hauptstraße 74 zum Domizil für alle wird, die sich für die Geschichte und Herkunft ihrer Lebensmittel begeistern und gutes Essen und Trinken so lieben wie wir.

Wir freuen uns auf KollegInnen (M|W|D) in folgenden Bereichen

Eigentlich ist es eine Schande, dass ich noch nie im LINGENHEL einen Kässpätzle - Abend veranstaltet habe. Aber jetzt ist es soweit - am 06. September um 18 Uhr startet unser erster Knöpfle-Abend.

Das Knöpflemehl wird aus Vorarlberg eingeflogen, der Grumperasalat (kleine Übersetzung gefällig - der Erdäpfelsalat) wird mit Suppe angerührt und der Subira-Schnaps darf nicht fehlen.

Wir freuen uns auf Euch!


HIER geht es zu unseren anderen Veranstaltungen.

SICH SELBER EINE FREUDE MACHEN

ist doch immer eine nette Sache. Selber mal einen Camembert herstellen und dabei mit beiden Händen in dem lauwarmen Molke-Bruch-Gemisch rühren oder bei einem Wine&Cheesepairing allerlei Wissenswertes über die Käseherstellung erfahren und dabei neue kuriose Getränkebegleitungen erleben, oder beim Büffelkäsekurs den Fokus auf die herrliche Milch lenken und dabei mehrere Produktgruppen herstellen,...

ODER IHR SUCHT NACH EINEM TOLLEN GESCHENK FÜR EINEN LIEBEN MENSCHEN?

Klingt das nach Eurer Vorstellung?

UND DANN GIBT ES NOCH UNSER TRÜFFELDINNER

Frischer weißer Albatrüffel in rauen Mengen, alte piemontesische Traditionen kennen lernen - oder wie wir es nennen... EIN ABEND DER SUPERLATIVE.

HIER FINDET IHR UNSERE TERMINE FÜR DEN HERBST 24

04. September 24 KÄSEKURS mit anschließendem Dinner um 17 Uhr
06. September 24 KÄSSPÄTZLE Abend um 18 Uhr
13. September 24 UNPLUGGED Vol 3 um 18 Uhr
25. September 24 KÄSEKURS mit anschließendem Dinner um 17 Uhr
09. Oktober 24 KÄSEKURS mit anschließendem Dinner um 17 Uhr
11. Oktober 24 WINE&CHEESEPAIRING um 18 Uhr
18. Oktober 24 UNPLUGGED Vol 4 um 18 Uhr
30. Oktober 24 BÜFFEL-KÄSEKURS um 17 Uhr
06. November 24 KÄSEKURS mit anschließendem Dinner um 17 Uhr
07. November 24 OLIVENÖLSEMINAR von Romana Fertl um 17 Uhr
15. November 24 TRÜFFELDINNER um 18 Uhr
16. November 24 TRÜFFELDINNER um 18 Uhr
27. November 24 KÄSEKURS mit anschließendem Dinner um 17 Uhr
29. November 24 WINE&CHEESEPAIRING um 18 Uhr

Wir freuen uns auf Eure Reservierungen unter office@lingenhel.com oder 01 | 710 15 66.

Wenn man sich die Sammlung an Olivenölen anschaut, die das Lingenhel Team in der letzten Zeit verkostet hat, wird einem schnell bewusst: Olivenöl nehmen wir in der Landstraßer Hauptstraße 74 sehr ernst.

Insgesamt 25 Olivenöle aus den besten Ölpressen Italiens, Spaniens, Portugals und Kroatiens haben wir gemeinsam verkostet, miteinander verglichen und ihre Vorzüge abgewogen. Schließlich sind es je nach Verwendung und Gericht andere Ansprüche, die es zu erfüllen gilt. Ich persönlich mag zum Salat am liebsten ein Olivenöl, welches das berühmte Pfefferl am Gaumen mitbringt und auch wenn ich Pasta anrichte, kommen bei mir zum Schluss immer ein paar Tropfen Olivenöl drüber.

„Das perfekte Olivenöl ist für mich jung, grasig und fruchtig.“

Zwischen den vielen großartigen Ölen hat sich bei unseren Verkostungen immer wieder ein spanisches Olivenöl als Sieger hervorgetan, das sowohl in der Küche als auch direkt am Tisch sehr gut ankommt: das native Olivenöl von Masia el Altet aus Valencia.

„Der Inbegriff von Olivenöl: Wenn du das Gefühl hast, du beißt in eine frische grüne Olive hinein.“

Die Hälfte der Masia el Altet Olivenhaine liegt im Font Roja Naturpark, die andere Hälfte im Sierra de Mariola Naturpark. Der Olivenanbau in diesem Gebiet reicht zurück bis ins 18 Jahrhundert. Heute wird mit modernen Produktionsmethoden an diese Tradition angeknüpft – mit Erfolg wie viele Auszeichnungen belegen. Wir fügen gerne noch eine hinzu und ernennen Masia el Altet offiziell zum „Wahnsinns-Olivenöl“.

Unsere Osterplanung ist recht im Gange.

Womit können wir Euch zu Ostern verwöhnen?

BUNTE BIO-OSTEREIER, OSTERHASEN aus KIPFERLTEIG, EIERLIKÖR, frische BUCHTELN (DO-SA), BEINSCHINKEN im BROTTEIG, handgeschnittener BEINSCHINKEN, KREN im Glas, BÄRLAUCHSAUCE, WIENER REINDLING, eingelegte SENFGURKEN, SOMMERPARADEISER im Glas, RHABARBER eingelegt und vieles mehr aus unserer Vitrine.

Lara, Werner, Alex, Petra, Nils und meine Wenigkeit freuen uns sehr, Euch mit unseren Leckereien verwöhnen und verführen zu dürfen!

Auf ein fantastisches Osterfest 2024!