Wer schon einmal selbst Käse gemacht hat, weiß, was es bedeutet, mit beiden Armen in der lauwarmen Milch zu rühren, den Duft der frischen Molke in der Nase zu haben und die wunderbare Verwandlung der Ziegenmilch in einen Camembert zu beobachten. Das perfekte Geschenk!

Lingenhel macht Euch zum Käser...

Um 17 Uhr treffen wir uns in den Hofstallungen zu einem Glaserl Sprudel und einer kleinen Plauderei. Um 18 Uhr geht es in die Käserei und wir verarbeiten unsere frische Rohmilch zu einem Camembert. Ab ca. 19.30 Uhr dürfen wir Euch mit einem dreigängigen Menü aus unserer Haubenküche von Roman Wurzer verwöhnen.

Hier sind die Termine für 2022:

19. Jänner 2022
16. Februar 2022
16. März 2022
27. April 2022
11. Mai 2022
18. Mai 2022

STAY SAFE!

Ganz nach unserem Motto „STAY SAFE“ finden Käsekurse ausschließlich mit der 1G+ Regel statt – also nur für Geimpfte mit einem aktuellen PCR Test, der nicht älter als 48 Stunden sein darf.

Wir freuen uns auf Eure Buchungen unter office@lingenhel.com oder unter 01|710 15 66.

Euer Lingenhel Team


Johannes Lingenhel
macht Gusto, macht gute Laune

28. December 2021

Die große Frage ist doch, brauchen wir einen Grund um zu Feiern?

Nein – das brauchen wir sicherlich nicht!
Am Donnerstag, den 30. Dezember 2021, können wir wieder mal unseren Bauernsilvester feiern.

Verwöhnprogramm aus unserer 2 Haubenküche

Roman Wurzer und Johannes Lingenhel verwöhnen Euch kulinarisch mit einem kleinen Überraschungsmenü und mit ausgewählten Weinen. Wir starten ab 17.30 Uhr mit einem Begrüßungsdrink, danach starten wir mit unseren kulinarischen Überraschungen und den dazupassenden Weinen

Wir bitten Euch, uns vorab Eure Allergien bekannt zu geben, damit wir uns bestmöglichst vorbereiten und Euch einen fantastischen Abend bescheren können.

Wir freuen uns auf Eure Reservierungen unter reservierung@lingenhel.com oder telefonisch unter 01|710 15 66.


Mit Alvaro und Tina von CasArrigoni arbeite ich schon eine gefühlte Ewigkeit zusammen. Vor ca. 20 Jahren haben wir uns auf einer Messe kennen gelernt. Alvaro und Tina arbeiteten damals nur mit Italien und produzierten Taleggio und Gorgonzola. Als ich ihren Taleggio kosten durfte, war ich im 7. Himmel – cremig, zart aber doch mit der gewissen Würze und Raffinesse.

Zwei Granden stoßen auf einander…

Taleggio ist das eine, Trüffel aus Alba ist das andere! Somit kam uns die Idee, den Taleggio zu halbieren und eine feine Albaknolle von Paolo Cerutti aus dem Piemont drüber zu hobeln. Somit ist unser getrüffelter Taleggio geboren – fein cremig mit dem gewissen Etwas!

Genau das Richtige für Weihnachten.


Johannes Lingenhel
macht sich Freunde

24. December 2021

Schon wieder ist ein Jahr vorüber - ein wirklich bewegtes Jahr für alle.
Wir haben viel bewegt, vieles geschaffen. Und das Dank Eurer Hilfe.

Wir bedanken uns für Eure Treue!



Denn ohne Euch wäre alles nicht möglich gewesen.

Wir wünschen Euch allen frohe Weihnachten!

STAY SAFE!


Johannes Lingenhel
macht was Neues

21. December 2021

In England wird der Stilton ja als König der Käse angesehen und hat eine sehr lange Tradition. Benannt ist der Käse nach der Ortschaft Stilton in der mittelenglischen Grafschaft Cambridgeshire. Im Jahre 1730 entdeckte der Wirt Thornhill bei einem Besuch eines kleinen Bauernhofes einen sehr speziellen Blauschimmelkäse, der ihm so zusagte, dass er mit der Bäuerin einen Vertrag abschloss, der ihm alle Vermarktungsrechte exklusiv zusicherte. Schon kurze Zeit später wurde der sogenannte Stilton über das ganze Land vertrieben.
Heute ist der Stilton als Blauschimmelkäse nicht mehr weg zudenken.

"Man nehme eine Flasche Portwein und schütte sie in den Stilton!" So beginnt eigentlich jedes gute Rezept.



Um einen b´soffenen Stilton zu machen, schneide ich ein kleines Loch in den Käse. Dort wird eine Flasche Portwein hineingesteckt und im Laufe von mehreren Wochen trinkt der Stilton die ganze Flasche Port. Durch die feinen Adern im Bluecheese wandert der Port langsam durch und gibt ihm eine spezielle Note - quasi getränkt von Würze und holziger Süße.

So einfach ist es:-)


Vor jedem Geburtstag, jeder Einladung oder jedem Weihnachten stellen wir uns doch immer wieder dieselbe Frage: „Was ist das richtige Geschenk oder wie schaut das perfekte Mitbringsel aus?“
Zugegeben, in unserer heutigen Zeit, in der alles sehr schnell geworden ist, ist es oftmals schwierig, genau das Richtige zu finden.

Der GUT-ESSEN-TRINKEN-EINKAUFEN-SCHEIN kann die Antwort sein!

An der Bar bei einem Glas Cava von Agusti verweilen, in der Greißlerei die feinsten Prosciutti und Käsesorten mitnehmen und zu Hause dann Geschenke auspacken oder im Restaurant sich einfach mit gutem Essen verwöhnen lassen – das können Sie mit unseren Gutscheinen verschenken und Ihren Freunden ein Stück der Genussoase näher bringen.

Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft...

Viel Freude beim Verschenken!